Je dobré, keď sú police plné tovaru. Je plná výrobkov, na štítkoch ktorých je napísané „Eco“, „prírodné zloženie“, „vyrobené v súlade s GOST“ a ďalšie atraktívne veci.
Je zlé, že časť týchto výrobkov je úplne falošná, čo v najlepšom prípade „zje“ vaše peniaze av najhoršom prípade to môže byť škodlivé pre vaše zdravie.
Poďme sa pozrieť na tie falošné výrobky v Rusku a zistíme, ako si môžete overiť ich pravosť.
10. Červený kaviár
Táto pochúťka je skutočným skladom živín. Je bohatý na jód, obsahuje fosfor, horčík, železo, vitamíny D, vitamíny B, vápnik a draslík. To znamená, že všetky tieto prírodné zdroje nie sú k dispozícii, ak si kúpite falošný produkt vyrobený z morských rias a želatíny.
Ako rozpoznať falošné:
- Pri výbere najlepšieho červeného kaviáru sa môžete zamerať na hodnotenie Roskachestvy.
- Pri nákupe dávajte pozor na zloženie, nemalo by obsahovať želatínu, vajcia, oleje a mlieko. Malo by tu byť pomenovanie rýb, z ktorých sa extrahoval kaviár, soľ a pár konzervačných látok. Napríklad E400 (známy tiež ako glycerín) a E200 (takže baktérie „v kaviári„ neusadia “).
- Doma je najjednoduchšie rozpoznať falošné, ak hodíte pár vajíčok do vriacej vody. Ak vajce stratili tvar a začali sa rozpúšťať - to znamená, že to nie je skutočný kaviár. Vajcia zo skutočných rýb nezmenia tvar a bielkovina v nej sa zvlní.
9. Kyslá smotana
Krásne svetlé poháre s kyslou smotanou a povolaním na ich odstránenie z police. Tu je len klasická kyslá smotana vyrobená zo smotany a kysnutého cesta, niektoré z týchto produktov majú málo spoločného.
Namiesto živočíšneho tuku obsahujú rastlinný tuk a namiesto mliečnych bielkovín sóju.
Ako rozpoznať falošné:
- Ak chcete skontrolovať prirodzenosť kyslej smotany, musíte ju rozpustiť vo vriacej vode. Falošný produkt sa vyzráža, prírodný produkt sa úplne rozpustí.
- Ak je to možné, pokúste sa kúpiť kyslou smotanu od miestneho výrobcu, pretože pre neho nie je ekonomicky uskutočniteľné vyrábať falošný výrobok určený pre miestnych spotrebiteľov.
8. Zlato
Je to jeden z najpopulárnejších falšovaných potravín nielen v Rusku, ale aj na svetovom trhu. Okrem toho si môžete „lipový med“ kúpiť nielen v obchode, ale aj na vidieckom veľtrhu.
K tomu sa pridáva voda, škrob, cukrový sirup, predávajú starý a niekoľkokrát roztavený med, ktorý nemá žiadnu výživnú hodnotu. A to nie je ani zďaleka jediný, ale iba najbežnejší spôsob falšovania medu.
Ako rozpoznať falošné:
- V dobrom mede by nemala byť pena a jej chuť - kyslosť (známka nezrelého alebo rozmaznaného produktu).
- Skutočný med má bohatú vôňu a čím viac sirupu obsahuje, tým slabšiu vôňu má.
- Ak chcete zistiť prirodzenosť zahusteného medu, vtierajte kvapku medzi prsty. Cítili ste drsnosť a zrná? Je to cukor spracovaný včelami. Ak máte pocit, že si trete tuk, máte pred sebou pravý med.
7. Krevety
Pri kúpe mrazených kreviet nakupujeme s nimi mrazenú vodu. Koniec koncov, tieto kôrovce sú zmrazené okamžite po odchytení. A v jednom "kilogramu kreviet" môže obsahovať 10 až 40 percent ľadu.
Na balení kreviet sú uvedené kolibríky - to znamená počet kreviet na kilogram. Napríklad 100/200 (tj na jeden kilogram od 100 do 200 kusov kreviet). Platí to však iba v prípade, že krevety nie sú ošúpané. Ale ak sú krevety olúpané alebo bez hlavy, potom čísla znamenajú, koľko kreviet je v 1 libre (0,45 kg).
Ďalším problémom s krevetami je to, že pri šľachtení v pobrežných zónach sú zvyčajne čerpané antibiotikami (najčastejšie chloramfenikolom). Títo kôrovce sú teda menej chorí.
Ako rozpoznať falošné:
- Najlepšie je brať lúpané krevety, pretože to môžu byť tónované rybie filé.
- Nakupujte iba krevety v Atlantiku, majú najmenšie množstvo antibiotík.
- Ak je vrece malých kreviet ťažké, ľad bude pravdepodobne pod ich škrupinami.
- Pokiaľ nejde o skutočné krevety, ale o ich napodobeniny, zvyčajne sa to uvádza na etikete, preto si pozorne prečítajte popis produktu.
6. Saffron
Jedným z najpopulárnejších a najdrahších korení na svete dáva jedlám krásnu farbu a arómu. Má tiež konzervačný účinok a jedlo pripravené pomocou šafranu je možné skladovať niekoľko dní.
Náklady na skutočné šafranové korenie sú však veľmi vysoké. A to nie je prekvapujúce, pretože výroba jedného kilogramu korenia vyžaduje 200 000 kvetov siatia šafranu.
Ako rozpoznať falošné:
- Skutočná šafranová farba na vodu v sýto červeno-oranžovej farbe. Náhradky (kurkuma a svetlica) - žlté.
- 90% šafranu sa vyrába v Iráne a komerčne sa pestuje aj v Indii a Španielsku. Preto pri nákupe šafranu venujte pozornosť krajine pôvodu.
- Ak je to možné, zápach ponúkaného korenia. Skutočný šafran má veľmi intenzívny zápach s miernou horkosťou.
- Saffron je drahý, 1 gram bude stáť 400 rubľov a viac.
- Odporúča sa kúpiť šafran vo forme nití, ktoré majú tmavo oranžovú farbu, sú na jednej strane riedené a na druhej mierne sploštené. Nemajú však zakrivenie a strapce.
5. Párky a párky
Takéto výrobky, ktoré majú radi Rusi, sú tiež obľúbenými výrobcami nepoctivých výrobcov. Nedostatok mäsa? Žiaden problém! Ale škrob - oh-hoo koľko!
Namiesto bravčového a hovädzieho mäsa dali lacnejšie mäso - kurča. A to sa dopriať a klobásy, v mene ktorých je slovo „Kuracie mäso“, nemôžu obsahovať viac ako 10% kuracieho mäsa.
Ako rozpoznať falošné:
- Čím ďalej od začiatku kompozície je zložka (rovnaké kuracie mäso), tým menej je tu.
- Čím je zloženie kratšie, tým lepšie. Ideálne by malo byť: mäso, soľ, voda a korenie. Čím viac zložiek v zmesi, tým menej mäsa je v párkoch a párkoch.
- Čím je vôňa klobásy silnejšia, tým je horšia. S pomocou aromatických prísad sa zvyčajne pokúšajú maskovať rozmaznaný produkt alebo klobásu množstvom sóje.
- Povrch dobrej klobásy by mal byť rovný, bez vodnatej základne a kúsky slaniny by mali mať rovnakú veľkosť.
- Je lepšie kúpiť párky vyrobené v súlade s GOST, a nie podľa TU. Pretože v druhom prípade súhlasíte s tým, že jeho zloženie nesmie obsahovať viac ako 50% mäsa a zvyšok sú sója, škrob, farbivá a umelé príchute.
4. Chlieb
Svieži chlieb s voňavou kôrou a snehovo biela strúhanka je pre kupujúcich potešením a je číslom 1 v akomkoľvek hodnotení potravín. Panenská belosť „vnútorného sveta“ chleba však môže byť spôsobená použitím takzvaných „zlepšujúcich látok“ (močovina, pyrosulfit sodný, peroxid vápenatý atď.), Ktoré bielia múku.
A aj keď si kúpite hnedý chlieb, môžete naraziť na falošný. Namiesto prírodných sa môžete stretnúť s chlebom farbeným syntetickými farbivami.
A nakoniec, namiesto prémiovej múky, bezohľadní výrobcovia používajú múku 1. stupňa. Tu je bohužiaľ možné zistiť falzifikát iba pomocou laboratórneho vyšetrenia.
Ako rozpoznať falošné:
- Prírodný chlieb sa skladuje najviac 24 hodín bez obalu a 72 hodín v balení. Ak nápis na obale sľubuje dlhšie skladovanie, znamená to, že sa neobišlo konzervačné látky.
- Kvalitný chlieb rýchlo obnoví svoj tvar jednoduchým tlakom na jeho povrch. Ak existuje jamka, potom chlieb nie je upečený a strúhanka v ňom je príliš lepkavá.
- Príliš sladká a neprirodzená aróma hnedého chleba naznačuje prítomnosť farbiva (napríklad karamelu).
- Umelo zafarbené a obsahujúce farbivá ako kakaový a karmínový chlieb majú veľmi tmavú a rovnomernú hnedú farbu. V skutočnom čiernom chlebe nie sú vlákna múky rovnomerne rozložené a farba je tiež nerovnomerná.
3. Údené ryby
Chutné, voňavé ryby sú nevyhnutným doplnkom k pivu a sú samy o sebe dobré. Viete, prečo údené ryby majú niekedy zvláštnu vôňu? Z arómy zvanej tekutý dym. Môže dôjsť k alergickej reakcii av niektorých krajinách je „tekutý dym“ umelého pôvodu zakázaný ako karcinogén.
Ako rozpoznať falošné:
- Ryby ošetrené „tekutým dymom“ majú veľmi silný zápach.
- Ak je ryba údená podľa všetkých pravidiel, jej mäso má žltkastý odtieň a tuk (s rovnakým odtieňom) je v oblasti žalúdka.
- Rezané ryby, údené tekutým dymom, majú farbu jednoduchého sleďa a tuk sa takmer neprideľuje.
- Preto, ak si kúpite údenú rybu, nehanbite sa a požiadajte predajcu, aby ju nakrájal.
2. Olivový olej
Pre taliansku mafiu je falšovanie olivového oleja skutočnou bonanzou. V roku 2011 talianske vyšetrovacie orgány uviedli, že približne 80% olivového oleja dodávaného z Talianska je falšované alebo nesprávne deklarované.
Ak teda beriete „pravý taliansky olivový olej“, buďte pripravení na skutočnosť, že sa môže ukázať ako falošný produkt nízkej kvality zmiešaný s najlacnejším rastlinným olejom dovážaným z Tuniska, Grécka a Maroka.
Ako rozpoznať falošné:
- Preskúmajte zloženie, malo by obsahovať iba olivový olej (prírodný, 100% olivový olej). Ak sú prítomné slová Mix, Polivio, Estella, jedná sa o zmes, ktorá môže obsahovať iba 1% olivového oleja.
- Ak štítok obsahuje slovo DOP. To znamená, že celý cyklus výroby oleja, vrátane plnenia do fliaš, sa uskutočnil v jednej kontrolovanej oblasti.
- Kvalitný olivový olej, akonáhle je v chladničke, výrazne zhustne a na dne sa objavia vločky a usadeniny. Pri izbovej teplote sa olej vráti do normálu.
1. Fľašková prírodná voda
Desať najčastejších falšovaných výrobkov v Rusku je na čele s vodou, bez ktorej, ako viete, „ani tud, ani bahno“. Podľa vyjadrenia riaditeľa Rostecskej korporácie Sergeja Chemezova je percento falšovanej balenej vody v Rusku v priemere od 25 do 30%. A v niektorých regiónoch dosahuje 80%.
Chemezov navrhol vyriešiť tento problém označením vody. Medzitým sa budeme musieť samostatne pokúsiť rozlíšiť dobrú balenú vodu od zlej.
Ako rozpoznať falošné:
- Na označení by malo byť uvedené číslo artézskej studne, ako aj dátum plnenia do fliaš, dátum exspirácie, stupeň mineralizácie a tvrdosti, zloženie vody a jej zdroj (studňa alebo prísun vody).
- Existujú dve kategórie balenej vody - prvá a najvyššia. Prvá obsahuje tiež obyčajnú vodu, ktorá prešla priemyselným filtrom. Do hlavnej ligy môžu vstupovať iba účastníci, ktorí spĺňajú podmienky GOST a požiadavky na artézsku a pramenitú vodu.
- Vo vode by nemali byť žiadne nečistoty a zrážky.
- Ak štítok neoznačuje GOST ani TU, je lepšie vodu neberať.
