Časopis Restaurant Magazine, britský časopis pre kuchárov, reštaurátorov a ďalších odborníkov v oblasti stravovania, sa predstavil 50 najlepších reštaurácií na svete, V rebríčku je aj zástupca Ruska, toto je moskovská inštitúcia Biely králik (18. riadok). A my vám predstavujeme prvých desať gurmánskych reštaurácií vybraných medzinárodnou odbornou porotou.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Španielsko
Reštaurácia sa nachádza pod baldachýnom hôr v pokojnej dedinke neďaleko San Sebastianu. V starej kamennej budove vám budú doručené obrovské šťavnaté krevety z Palamos, čerstvá mozzarella z byvolov a chorizo klobása. Šéfkuchár reštaurácie venuje osobitnú pozornosť vyprážaniu na otvorenom ohni. Snívali ste o uzenej zmrzline s údeným oparom? V Asador Etxebarri sa sny stávajú skutočnosťou.
9. Steirereck, Viedeň, Rakúsko
Exteriér budovy reštaurácie pripomína obrovskú sklenenú kocku. Vo vnútri nájdete zaujímavú kombináciu drevených, betónových a bielych obrusov so škrobom. Tabuľka musí byť rezervovaná tri týždne vopred. Porcie sú malé, ale návštevníci medzi nimi prinášajú „komplimenty šéfkuchára“. Nikto nebude mať hlad od Steirerecka.
8. Narisawa, Tokio, Japonsko
Takmer všetky ingrediencie použité v tejto reštaurácii sú výlučne japonské. V ponuke sú jedlá podľa prostredia a ročného obdobia, takže obed v Narisawa je cestou do japonskej sezónnosti a kultúry. V reštaurácii sa podávajú vynikajúce japonské vína, ako napríklad Pinot Noir a Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Španielsko
Už druhý, ale nie posledný „Španiel“ v rebríčku najlepších reštaurácií roku 2016. V ponuke je 20 rôznych jedál. V tejto reštaurácii je všetko zamerané na prekvapivých a zábavných zákazníkov, takže sa pripravte, aby vydržali celú kulinársku šou, ktorá trvá 3 až 4 hodiny a je vykonávaná okamžite pre všetky stoly.
6. Mirazur, Menton, Francúzsko
Dokázali by sa top 10 najlepších reštaurácií na svete bez kuchyne slnečnej Francúzska? Tajnou zbraňou reštaurácie je jej vlastná farma a sieť predajcov z trhu vo Ventimiglii, bohatý zdroj chutnej zeleniny a čerstvých morských plodov. Špecialitou sú ustrice s tapiokovou, hruškovou a šalotkovou smotanou.
5. Noma, Kodaň, Dánsko
Jedlá s jednoduchými názvami, ako sú jablká a citrónová tymian, kapusta a listy bielych ríbezlí, a nové dánske zemiaky poskytujú bohatosť chuti a textúry, ktorú ste doteraz nezažili. Ak chcete navštíviť túto reštauráciu, poponáhľajte sa: na konci roku 2016 ju majiteľ plánuje zatvoriť a otvoriť ako prímestskú farmu.
4. Central, Lima, Peru
Hostia reštaurácie sú pozvaní na celú kulinársku výpravu cez ekosystém Peru, z Amazonie na tichomorské pobrežie. Ochutnávka centrálnej ponuky sa začína jedlami, ktorých zložky sa nachádzajú asi 20 metrov pod hladinou mora. A končí jedlami s prísadami, ktoré rastú na úrovni až 4100 metrov nad zemou. Peruánska džungľa, hory, púšť a more - rozhodnite sa, čo chcete ochutnať z miestnej flóry.
3. Jedenásť Madison Park, New York, USA
Šéfkuchár tejto reštaurácie často improvizuje s jedlom a vytvára fantastické osobné jedlá. Návštevníci v recenziách berú na vedomie veľmi priateľský a slušný personál. Hlavným jedlom reštaurácie je suchá kačica s vlastnou omáčkou, drevená huba a hruška. Jedným z problémov sú malé porcie, nie každý ruský človek je.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Španielsko
Vedúci reštauračného hodnotenia roku 2015. Táto reštaurácia, ktorú vlastnia traja bratia z Rocku, sa môže pochváliť vínnou pivnicou s 50 000 fľaškami, brezovými stromami rastúcimi za sklom a jedlom z jedál rôznych svetových kuchýň. Zatiaľ čo sa v Asador Etxebarri podáva údená zmrzlina, môžete vyskúšať špargľovú zmrzlinu a olivovú zmrzlinu. Prináša sa do pravého olivovníka v kvetináči.
1. Osteria Francescana, Modena, Taliansko
Táto gurmánska reštaurácia má iba 12 stolov a všetky jedlá sú jedinečné. Porcie sú malé, ale v Osterii Francescana idú vstúpiť do sveta haute kuchyne, a nielen si napchať žalúdok. Vína podávané v inštitúcii sa vyrábajú v malých talianskych vinárstvách špeciálne pre túto reštauráciu.
