Top 10 najlepších kuchárskych kníh na svete * Knihy

Send

Napriek množstvu receptov na rôzne jedlá na internete kuchárske knihy nestrácajú na popularite. Obzvlášť cenné sú tie publikácie, do ktorých sa môžete deň čo deň vracať.

Toto sú listy, ktoré sú súčasťou dnešných Top 10 najlepších kuchárskych kníh na svete, Je pozoruhodné, že niektoré knihy boli prvýkrát uverejnené pred 100 rokmi.

10. Larousse Gastronomique

Prvé vydanie gastronomickej encyklopédie pochádza z roku 1938. Larousse Gastronomique pôvodne zahŕňala výlučne francúzsku kuchyňu. Dnes je multivovar venovaný európskej kuchyni ako celku. Ruská verzia obsahuje 8 zväzkov, z ktorých každý stojí viac ako 2 000 rubľov.

9. Dobrý kuchár

V tejto sérii kuchárskych kníh v anglickom jazyku bolo vydaných 28 zväzkov. Ruská verzia obsahuje 9 kníh o pečení, ovocí, víne, mäse, hydine a jedlách z obilnín, cestovín a strukovín. Cena každého zväzku je asi 650 rubľov.

8. Ako variť všetko, Mark Bittman

Táto kniha Marka Bittmana je považovaná za hlavnú kulinársku pomoc amerických manželiek v domácnosti. Názov publikácie sa prekladá „Ako variť všetko“. Bohužiaľ, „Ako variť“ nebolo uverejnené v ruštine, ale jeho variácia v anglickom jazyku je veľmi populárna aj medzi našimi krajanmi.

7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver

Knihy Jamieho Olivera sú veľmi populárne po celom svete. Jamie's Kitchen bola preložená do 28 jazykov a publikovaná v 40 krajinách. V Rusku sa Jamie's Kitchen predáva za cenu asi 1100 rubľov.

6. Pokiaľ ide o jedlo a varenie, Harold McGee

Prekvapivo je táto kniha obľúbená pre mnohých šéfkuchárov, hoci v nej nenájdete jediný recept. Publikácia podrobne popisuje procesy, ktoré sa vyskytujú pri konkrétnom produkte v procese varenia. Autor Harold McGee je považovaný za kmotra dnes populárnej molekulárnej kuchyne. Hoci kniha nemá ruský preklad, anglická verzia sa úspešne predáva napríklad na Ozon.ru.

5. Jednoduché umenie, Shizuo Tsuji

Ruský preklad tejto japonskej knihy Shizuo Tsuji sa nazýva „Rafinovaná jednoduchosť“. Autor je najviac autoritatívny na svete znalec japonskej kuchyne. Kniha preto poskytuje predstavu o varení ao rituáloch spojených s podávaním. Ruská edícia stojí asi 1 500 rubľov.

4. Ako variť, Delia Smith

Delia Smith napísala tri knihy o varení vajec, cestovín, chleba, pečiva, mäsa, ovocia atď. V Rusku boli vydané dve z troch kníh. „Ako variť ...“ je vynikajúci sprievodca pre začiatočníčky v domácnosti, ako základy prípravy rôznych jedál sú usporiadané jednoducho a jasne. Cena každej knihy od spoločnosti Delia Smith je asi 400 rubľov.

3. Kniha židovského jedla, Claudia Roden

Rodin píše knihu o židovskom jedle už viac ako 10 rokov. Výsledkom bola taká komplexná publikácia, že The Guardian v roku 2013 knihu zahrnula do desiatich najdôležitejších kulinárskych pomôcok na svete. Je pozoruhodné, že všetky recepty sú úplne autentické, t.j. autor neumožňuje žiadne zjednodušenie postupu prípravy a náhrady zložiek.

2. Praktický základ kulinárskeho umenia, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Kniha, ktorá bola vydaná v roku 1927, naposledy zažila znovuzrodenie. Publikácia obsahuje recepty pôvodného ruského a mnohých ďalších jedál. Kniha popisuje rôzne metódy spracovania produktov, dokonca aj schémy rezania mäsa a rýb, ako aj opis procesu varenia, ktorý je nám známy a takmer zabudnutý.

1. Dar pre mladé ženy v domácnosti, Elenu Molokhovetsovú

Kniha bola prvýkrát vydaná v roku 1861 a prežila mnoho reinkarnácií. Medzi receptami opísanými v knihe sú jednoduché polievky, občerstvenie, vedľajšie jedlá a tiež také zložité jedlá, ako sú mliečne prasa a pasty z rakov. Moderní vydavatelia aktívne publikujú výňatky z pôvodnej knihy.

Send