Pri potravinových alergiách reaguje ľudský imunitný systém na neškodné potraviny, akoby to bolo hrozba, a vytvára proti nim histamín a protilátky. Príznaky siahajú od mravčenia v ústach a opuchu jazyka a hrdla po dýchavičnosť, žihľavku, zvracanie, kŕče v bruchu, hnačku a potenciálne fatálny pokles krvného tlaku alebo šoku, známy ako anafylaxia.

Dobrou správou je, že iba niekoľko potravín spôsobuje asi 90% všetkých alergických reakcií na jedlo. Zvážime to sedem najviac alergénnych potravín.

Ak vás alergia neušetrila, použite najúčinnejšie alergické lieky tretej generácie.

7. Kôrovce, kôrovce a ryby

Bežné sú alergie na mäkkýše a kôrovce (krevety, mušle, homáre, lastúry, raky atď.). Okrem toho mnoho mäkkýšov hromadí počas svojho života vysoké koncentrácie patogénnych mikroorganizmov, ktoré potom odovzdajú šťastným, ktorí ochutnali napríklad surové ustrice. Niektorí ľudia môžu dokonca reagovať na výpary z varných múčok na jedlo.

Ľudia, ktorí sú alergickí na jeden druh rýb (napríklad treska), často reagujú na iné ryby, ako sú merlúza a makrely. Je to preto, lebo alergény v týchto rybách sú veľmi podobné.

Bohužiaľ, aj keď varíte alebo smažíte rybu, nezachráni ju pred alergénmi.

6. Ovocie a zelenina

Alergické reakcie na ovocie a zeleninu zvyčajne nespôsobujú vážne zdravotné problémy. Spôsobujú však svrbenie alebo vyrážku v mieste, kde sa jedlo dostane do kontaktu s perami a ústami. Nazýva sa to syndróm orálnej alergie.

Tepelné ošetrenie môže zničiť množstvo alergénov vo väčšine druhov ovocia a zeleniny. Ale tu je to, čo variť zeler, čo variť - alergény z neho nemôžu byť skorodované.

5. Vajcia

Alergia na vajcia je častejšia v detstve a asi polovica detí ju vyrastie po troch rokoch veku. V zriedkavých prípadoch môže alergia na vajíčka viesť k anafylaxii. Vo vaječných bielkovinách sú prítomné tri alergény: ovomukoid, ovalbumín a konalbumín.

Ako sa ich zbaviť? Varené vajce uvarte. Nezaručuje to však absolútny výsledok. Okrem toho existujú ľudia s alergiou na uvarené vajcia.

4. Kravské mlieko

Medzi najlepších 7 najnebezpečnejších potravín pre alergikov patrí aj mlieko, ktoré milovalo veľa ľudí. Alergia na ňu je spôsobená reakciou na látky ako kazeín, alfa-laktalbumín, lipoproteíny a srvátkový proteín nazývaný beta-laktoglobulín. Vedci z Nového Zélandu už geneticky „vylepšili“ kravu, ktorá v súčasnosti produkuje mlieko s nízkym obsahom beta-laktoglobulínu.

Medzi príznaky alergie na mlieko patrí vyrážka, hnačka, vracanie, kŕče žalúdka a sťažené dýchanie.

Tí, ktorí sú pokrytí vyrážkou mlieka, sa ťažko liečia pomocou liekov. Výrobky obsahujúce mlieko je potrebné úplne vylúčiť zo stravy.

3. Mäso

Ľudia, ktorí sú alergickí na mäso, môžu mať nepríjemné pocity pri ochutnávaní hovädzieho, jahňacieho, bravčového alebo kurčaťa.

A výrobky obsahujúce mäso, ako sú klobásy a pasty, niekedy obsahujú aj ďalšie alergénne prísady, najmä mliečne výrobky alebo látky na zvýraznenie chuti.

Tepelné spracovanie ničí niektoré z alergénov nachádzajúcich sa v mäse, ale niektorí ľudia sa aj naďalej cítia vyrážky po konzumácii dobre spracovaného, ​​duseného alebo tepelne spracovaného mäsa.

2. Pšenica

Alergia na ňu je bežná u detí. Jedným z hlavných alergénov nachádzajúcich sa v pšenici je proteín nazývaný gliadín, ktorý sa nachádza v lepku. Z tohto dôvodu sa niekedy ľuďom, ktorí sú alergickí na pšenicu, odporúča ísť na bezlepkovú diétu.

1. Orechy

Top 7 najnebezpečnejších potravín pre alergikov má vynikajúce lahodné, ale nie zdravé orechy pre všetkých. Orechy, lieskové orechy, mandle, pekanové orechy, brazílske orechy, borovicové oriešky, makadamia a kešu sviečky pravdepodobne spôsobujú alergické reakcie. V zriedkavých prípadoch môžu všetky tieto orechy spôsobiť anafylaxiu. Ľudia alergickí na jeden typ orechov niekedy reagujú aj na iné orechy. Ak máte alergiu na orechy, buďte veľmi opatrní a vyvarujte sa nielen orechov, ale aj nerafinovaného (surového) arašidového masla.

Pozri si video: Alergie wziewne jak rozpoznać i jak leczyć? HD (November 2024).